Introduction
La maîtrise de la chaîne d’approvisionnement est un enjeu central pour toute entreprise du secteur agroalimentaire. Lorsqu’un site s’approvisionne via des agents ou courtiers, les responsabilités et la traçabilité deviennent plus complexes. C’est pourquoi les référentiels GFSI, et en particulier le BRCGS Food Safety Issue 9, imposent des exigences spécifiques en matière de gestion de ces intermédiaires.
1. Qu’est-ce qu’un agent ou un courtier dans la chaîne d’approvisionnement ?
Un agent ou courtier agit en tant qu’intermédiaire entre l’acheteur (le site de production) et le fournisseur (fabricant ou transformateur). Il facilite les transactions commerciales, mais ne fabrique ni ne transforme le produit lui-même.
Ce modèle logistique est courant, mais il peut créer des zones d’ombre en matière de traçabilité, notamment si l’identité du fabricant reste confidentielle.
2. Exigences BRCGS Food Safety : Ce que dit la norme
La norme BRCGS Food Safety Issue 9, dans sa clause 3.5.1.5, est claire : le site doit connaître l'identité du dernier fabricant ou transformateur du produit acheté, ou, pour les produits bruts en vrac, le lieu de consolidation.
Cette exigence s’applique même si le produit est acheté par l’intermédiaire d’un courtier ou d’un agent. Le but : garantir une traçabilité complète en cas de retrait, de réclamation ou de non-conformité.
3. Cas des agents et courtiers certifiés BRCGS
Certains agents ou courtiers peuvent être certifiés BRCGS Agents and Brokers. Dans ce cas, ils prennent en charge la validation des fournisseurs. Cependant, le site acheteur reste responsable de connaître l’origine réelle du produit.
Il ne suffit donc pas de s’appuyer sur la certification du courtier. Une relation de transparence et une documentation complète sont indispensables.
4. Comment gérer efficacement les agents et courtiers
Pour répondre aux exigences des normes GFSI, voici les bonnes pratiques à adopter :
- Demander une liste à jour des fournisseurs auprès des agents ou courtiers
- Intégrer une clause contractuelle obligeant à divulguer l’identité du fabricant
- Réaliser une évaluation documentaire ou sur site des fournisseurs identifiés
- Conserver une trace écrite de l’approbation de chaque fournisseur
- Intégrer cette gestion dans le système qualité (procédures, registres, audits internes)
5. Pourquoi cette exigence est-elle cruciale ?
En cas de problème de sécurité alimentaire, vous devez pouvoir remonter jusqu’à l’origine du produit. Ne pas connaître l’identité du fabricant limite vos capacités de réaction et peut mener à une non-conformité majeure lors de l’audit BRCGS.
C’est aussi un enjeu de transparence commerciale et de gestion des risques. Une bonne visibilité sur vos fournisseurs vous permet de mieux sélectionner, contrôler et sécuriser vos approvisionnements.
Conclusion
La gestion des agents et courtiers ne doit pas être négligée dans votre politique qualité. Connaître précisément qui fabrique vos produits est une exigence fondamentale du BRCGS Food Safety Issue 9. Cela renforce votre maîtrise des risques, votre conformité réglementaire et la confiance de vos clients.
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