Offre de services: Accompagnement à la certification HACCP

Offre de services: Accompagnement à la certification HACCP

 
 
Les consommateurs sont de plus en plus attentifs à la sécurité des aliments. La Commission du Codex Alimentarius (instance internationale chargée de l’harmonisation de la réglementation en matière de sécurité alimentaire) a développé des normes et des directives Codex internationales qui permettent aux consommateurs de s’assurer de la sécurité, la fiabilité et la qualité des produits issus du commerce agroalimentaire international. La commission a décidé de prendre pour référence les principes de la méthode HACCP.
Compte tenu des plans d’actions à mener et de la charge de travail que cela représente pour votre entreprise, un accompagnement peut vous être proposé afin de vous apporter notre expertise dans la mise en place du référentiel, et d’optimiser le temps de vos collaborateurs en menant la démarche de manière pertinente et régulière, et ce sans perte d’efficacité.

100% de réussite lors des audits de certification ou de renouvellement pour les entreprises pour lesquelles nous avons réalisé un audit ou un accompagnement dans la mise en place.

Afflatus consulting vous propose un accompagnement à la Certification selon les exigence du dispositif de certification HACCP.

En quoi consiste la certification HACCP?

L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point, ou Analyse des dangers et contrôle des points critiques) est la principale plateforme de législation internationale concernant la fabrication pour tous les acteurs de l’industrie alimentaire. C’est un cahier des charges imposé auprès des acteur de la chaîne agro-alimentaire en vue de définir le cadre de l’hygiène alimentaire et préciser la notion de risque:

  • Les enjeux
    Les types de dangers
    La notion de risque
    Le rappel des différents risques de contamination alimentaire (chimique, physique, microbiologique)
    Les moyens de protection et/ou de lutte

L’HACCP est avant tout une méthode, un outil de travail, mais n’est pas une norme. Une norme est un document descriptif, élaboré par consensus et approuvé par un organisme de normalisation reconnu (ISO par exemple). L’origine de l’HACCP prouve qu’il ne s’agit pas d’une norme. Les certifications BRCIFS et ISO 22000 font appel cette méthode.
D’autre part, du fait que le principe de l’amélioration continue (la roue de Deming, le PDCA) a été inclus dans la méthode, on peut aussi définir l’HACCP comme étant un système de gestion.
L’HACCP est donc un système qui identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments
Il a pour  objectif de valider la mise en place du système de sécurité alimentaire, et permet notamment de :

  • Améliorer et maintenir le niveau d’innocuité des produits et de maîtrise des points critiques
  • Prendre conscience des risques susceptibles d’affecter la chaîne de production
  • Donner une preuve de conformité

Les bénéfices de la certification HACCP

La certification HACCP présente de nombreux avantages :

  • Prouver votre engagement envers la sécurité alimentaire
  • Acquérir la confiance des consommateurs, des détaillants et des acheteurs de l’industrie agroalimentaire
  • Fournir aux acheteurs, aux consommateurs, aux autorités légales et commerciales la preuve de la présence de systèmes de contrôle pour la sécurité de la production de denrées alimentaires
  • Une surveillance permanente de votre système de sécurité alimentaire

Afflatus Consulting:

Le cabinet afflatus consulting vous propose un accompagnement à la certification HACCP et vous assiste au cours de votre parcours d’obtention de la certification, selon votre domaine d’activité.
Plusieurs phases sont envisagées selon une approche pragmatique du terrain et une capitalisation du savoir et du savoir-faire. Nos experts vous accompagnent pas à pas dans la totalité ou une partie de la démarche, selon votre besoin et selon votre budget, à travers un plan d’action bien ficelé et adapté à vos besoins.
Nous menons nos prestations sur la base des fondamentaux suivants :

  • Pragmatisme et bon sens : Pas d’usine à gaz ! Mettre ce qu’il faut où il faut…
  • Faisabilité et Efficacité des mesures choisies
  • Démarche centrée sur l’application opérationnelle et les équipes

Notre expertise dans ce domaine est liée au fait que nous intervenons régulièrement chez nos clients. Nous sommes confrontés quotidiennement à la maîtrise des enjeux de qualité, de service et de coût, auxquels sont astreintes les entreprises, tout en intégrant la dimension humaine des organisations chargées d’atteindre ces objectifs.
Nous accompagnons dans ces démarches des entreprises de toute taille. De ce fait, nous connaissons et maîtrisons les contraintes de toute taille de structure en termes de moyens financiers et humains.
Pour plus d’info:  Afflatus Consulting

 

 

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